Spezialitäten aus Madagaskar

Madagaskar ist ein Urlaubsparadies im Indischen Ozean. Auf die Besucher warten traumhafte Strände und jede Menge inseltypische Spezialitäten. Hier ist nicht nur der Pfeffer beheimatet. Madagaskar bietet kulinarische Spezialitäten, die dem Europäer gar nicht so fremd sind.

Der französische Einfluss
Die kulinarischen Spezialitäten Madagaskars wurden von der französischen Küche beeinflusst. Landestypische Gerichte sind daher weniger scharf gewürzt als in anderen afrikanischen Ländern. Trotzdem kann man seinem Essen die richtige Schärfe geben. Sakay ist eine echte Spezialität aus Madagaskar. Dabei handelt es sich um roten Peperoni. Sakay ist meist fein gemahlen und getrocknet. Auf Madagaskar ist Sakay in jeder Küche zu finden.

Kulinarische Spezialitäten
Das Grundnahrungsmittel der Insel ist Reis. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht mit Reis zubereitet wird. Dazu werden natürlich madagassische Spezialitäten gereicht. Eine typische Spezialität aus Madagaskar ist „Ro“. Mindestens einmal in der Woche kommt „Ro“ bei den Einheimischen auf den Tisch. Dabei handelt es sich um ein sehr pikantes Gericht aus Blättern und Kräutern, das mit Reis serviert wird. Ravitoto ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Hierbei werden verschiedene Fleischarten mit Maniokblättern gekocht. Wie in vielen anderen afrikanischen Ländern wird auch hier Fleisch getrocknet oder geräuchert. Kitoza sind getrocknete und oftmals auch frittierte Rindfleischscheiben, die als echte Landesspezialität gelten.

Meerestiere und Heuschrecken
Der Europäer muss sich an so manche Inselspezialität erst gewöhnen. Insekten werden auf Madagaskar regelmäßig gegessen. Einige Heuschreckarten gelten sogar als Delikatesse. Der Tourist greift hier wohl lieber auf andere Spezialitäten, wie zum Beispiel „Romazava“ zurück. Dabei handelt es sich um gebratene Blätter mit Rindfleisch. Auch „Vary amin’anana“ ist bei Urlaubern sehr beliebt. Es ist eine madagassische Spezialität aus Reis, Kräutern und Blätter, die wahlweise mit Fleisch oder Garnelen zubereitet wird. Weniger exotisch ist  „Akoho sy voanio“, ein Hähnchen, das mit Reis und frischer Kokosnuss gekocht wird.

Getränke aus Madagaskar

Auf Madagaskar wird Wein angebaut. Der madagassische Wein wird mit Vorliebe von der Inselbevölkerung getrunken.  Auch immer mehr Europäer schätzen den Rebensaft der afrikanischen Insel. Eine typische madagassische Spezialität ist  „Litchel“. „Litchel“ ist ein Aperitif aus Litchi. Aus destilliertem Reis und Zuckerrohr wird „Toaka Gasy“ genmacht. „Toaka Gasy“ ist ein beliebtes alkoholisches Getränk.
Auch sehr lecker ist der madagassische Rum Dzama Vieux. 10 Jahre auf Madagaskar in Holzfässern gelagert ist das wirklich eine Spezialität. Wer Rum aus anderen Ländern bevorzugt findet hier eine ganz nette Auswahl: www.rumundco.de
Natürlich gibt es auch alkoholfreie Spezialitäten, wie zum Beispiel „Ranon’apango“ oder „Rano vola“. Beide Getränke werden aus Reis und Mineralwasser hergestellt.