Ein afrikanisches Weihnachtsgericht: Erdnuss-Eintopf

Erdnuss-Eintopf zu Weihnachten

Jedes Jahr zum Fest stellen sich Millionen Bürger die selben Fragen: Pute oder Kartoffelsalat mit Würstchen? Ein saftiger Braten oder doch lieber ein mageres Filet? Wie wäre es denn mal mit einem afrikanischen Gericht? Ein Erdnusseintopf mit Reis und Fladenbrot ist schnell gemacht, schmeckt herrlich würzig und ist ein wirklich außergewöhnliches Festtagsgericht.

Der afrikanische Erdnusseintopf wird in einigen afrikanischen Ländern zu Weihnachten gegessen. Er schmeckt sehr delikat, ist schnell zubereitet und die Zutaten und Gewürze können beliebig kombiniert und ausgetauscht werden. Der afrikanische Erdnusseintopf ist somit ein ideales Weihnachtsgericht, egal ob man ihn zu zweit genießt oder im großen festlichen Kreis.

Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 Weißkohl
- 3 Möhren
- 2 Paprika
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Erdnussbutter
(alternativ können noch verschiedene Pilze, Mangos oder Guaven genommen werden)

Zum Würzen:
- 2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Thymian ( noch besser schmeckt frischer Thymian)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 EL Kreuzkümmel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1TL Senf (möglichst grobkörnig)
- Etwas Salz und Pfeffer
- (alternativ kann auch Ingwer, Curry, Chili, usw. genommen werden )

Zubereitung: Zwiebeln, Paprika, Kohl und Möhren klein schneiden. Kohl und Möhren kochen.
Die Knoblauchzehe ausdrücken und in einer Pfanne mit den Zwiebeln und den Paprika anbraten. Gewürze hinzufügen und Erdnussbutter langsam beimengen. Dann die Gemüsebrühe, etwas Senf und die Tomaten dazu geben, alles gut umrühren und etwa fünf Minuten bei geringer Temperatur kochen lassen. Erst am Ende den Mais und die Kidneybohnen beimengen, da diese sonst matschig werden!

Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Man kann auch ein Schuss Mango- oder Guave-Saft hinzugeben.
Der Eintopf ist eigentlich ein vegetarisches Gericht. Er kann aber auch zusätzlich mit Hackfleisch oder Geschnetzeltem serviert werden. Dazu einfach das Fleisch mit den Zwiebeln und der Paprika gemeinsam anbraten.

Zu diesem Gericht wird traditionell Fladenbrot, Kuskus oder Reis gereicht.

(Carina Tietz)
Quellenangaben zum Foto: ©Mosgnauk – www.pixelio.de