Das Rezept fürs Wochenende

Das Rezept fürs Wochenende

Die afrikanische Küche ist vielfältig. Sie lebt von vielen exotischen Gewürzen und besteht hauptsächlich aus für Afrika typischem Fleisch und Gemüse. Doch zum Glück gibt es auch eine ganze Reihe Rezepte, die wir problemlos auch bei uns nachkochen können. Dazu gehören zum Beispiel die „Beignet de Banana“, die in ganz Afrika gerne gegessen werden.  Sie werden auch „Banana Fritters“ genannt und schmecken wie Pfannkuchen. Sie sind eine gute Alternative zur sonntäglichen Kaffeetafel. Hier gibt es das Rezept fürs Wochenende.

Zutaten für 10-15 (Größenabhängig) Banana Fritters:
- 3-4 reife Bananen (3 große oder vier kleinere Bananen)
- Weizenmehl (100 g)
- 25 ml Milch
- 30 g Rohrzucker
- Muskatnuss (wenn möglich frisch gerieben)
- Öl zum Ausbacken

Es gibt auch zahlreiche alternative Zubereitungen:
In einigen afrikanischen Ländern wird zum Beispiel anstatt Milch nur Wasser oder eine Kombination aus Eiern und Milch verwendet. Musskatnuss wird in afrikanischen Küchen auch gerne durch Vanille, Pfeffer oder Curry ersetzt. Sehr beliebt sind auch die pikanten Varianten. Hier wird der Zucker einfach durch Ei und Salz, Gemüse, Knoblauch, frische Kräuter, Peperoni oder Zwiebel ersetzt.

Zubereitung:
Der Zucker wird zunächst in der Milch aufgelöst. Die Milch muss eventuell erwärmt werden. Dann werden die Bananen püriert. Man sollte unbedingt reife Bananen nehmen, da diese am besten schmecken und sich am einfachsten pürieren lassen. Die Bananen werden mit allen übrigen Zutaten gleichmäßig verrührt. Dann das Öl in der Pfanne erhitzen, die Bananenmasse zu kleinen Küchlein formen und von beiden Seiten kurz ausbacken.
Die Küchlein schmecken warm am besten. Für die Zubereitung braucht man maximal eine halbe Stunde.

(Carina Tietz)

Quellenangaben zum Foto: (C)avpmm – www.pixelio.de