Gabun – Essen & Trinken

Grundnahrungsmittel Reis

Die Küche eines Landes ist fast schon ein Spiegel dessen. Historische Einflüsse spielen eine wichtige Rolle, wenn die Landesküche geprägt wird. Die typischen Gerichte sind häufig aus Mischungen verschiedener Kulturen hervorgegangen, die dann ein Gesamtbild vermitteln. Auch wenn die Küche des jeweiligen Reiselandes vielleicht auf den ersten Blick dem eigenen Geschmack nicht entspricht – es lohnt sich immer, wenigstens die typischen Gerichte zu probieren, um einen Eindruck von der Küche zu bekommen.

In Gabun hat die typische Landesküche ihre Prägung durch die Grundnahrungsmittel Reis, Yams sowie Maniok. Zu diesen Grundnahrungsmitteln werden Fisch und Meeresfrüchte aus dem Atlantik kombiniert. Abgerundet wird das Angebot bei Tisch durch die große Anzahl an tropischen Früchten, die in den nahen tropischen Wäldern geerntet werden, schließlich machen diese tropischen Wälder rund 80 Prozent der Landesfläche von Gabun aus.

Gern werden Fleischsorten in Gabun zubereitet, die für uns sehr exotisch erscheinen. Dazu gehören zum Beispiel die Antilopen. Auch das Wildschwein taucht in der Küche Gabuns häufig auf – dann nicht selten mit einer recht scharfen Soße kombiniert.

Ein typisches Gericht in Gabun ist Gari, ein Brei, der aus Maniokmehl zubereitet wird. Dazu gehören auch die Fleischeintöpfe. Gefüllte Krebse und ein Brei aus gestampften Kochbananen  – in der Herstellung ähnlich unserem Kartoffelbrei, im Geschmack völlig anders – gehören in Gabun typischerweise auf den Tisch.

Als echtes Nationalgericht von Gabun gilt das sogenannte Nyembwe. Hier handelt es sich um ein Hühnchen, das in einer Soße aus den Früchten und dem Öl der Ölpalme serviert wird.

Quellenhinweise zu den Fotos: © mara.l / Pixelio